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¿Es necesario salar la base de las tartas de queso? Todos los cocineros deberían saberlo.
15.12.2023 11:50
Muchos gourmets se preguntan: "¿Es necesario agregar sal a la masa de cuajada con la que planeas hacer pasteles de queso?"
Algunos chefs creen que no es necesario salar la base de los pasteles de requesón, porque el plato debe quedar dulce.
Otras personas están seguras: no puedes prescindir de este suplemento bajo ninguna circunstancia.
¿Quién tiene razón en esta disputa?
¿Debo salar la base de las tartas de queso?
Sí, es necesario agregar sal a la masa para pasteles de requesón.
El hecho es que sin este componente el plato no quedará lo suficientemente sabroso.
El producto lácteo fermentado, que es la base de las tartas de queso, realmente "ama" el cloruro de sodio.
El requesón salado es un plato increíblemente apetitoso. Y todo gracias a que la sal ayuda a equilibrar el sabor del plato.
Cuánta sal agregar a la masa de cuajada.
Para que el aditivo no estropee el plato, no conviene exagerar.
Una pizca será suficiente para conseguir la aparición de interesantes notas de sabor en las tartas de queso.
La sal debe estar en el huevo crudo, que se planea mezclar con requesón.
Anteriormente, enumeramos los principales errores por los cuales las tartas de queso quedan "gomosas".
