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¿Es posible preparar Olivier saludable: una receta de un nutricionista?
06.12.2023 19:26
Ahora todo el mundo sabe qué es Olivier y cómo prepararlo. Se conocen la receta original y la receta de las amas de casa soviéticas.
Los nutricionistas no hablan de la forma más halagadora sobre este tipo de delicias. Pero existe la posibilidad de preparar su ensalada de Año Nuevo favorita, y tal vez incluso más sabrosa de lo habitual.
La mayonesa [debería] sustituirse por crema agria baja en grasa o yogur natural. Si realmente quieres mayonesa, dilúyela 50 a 50”, dijo la nutricionista Elena Solomatina a NEWS.ru.
Pero la mayonesa no es el único ingrediente cuya utilidad los expertos ponen en duda.
Para que Olivier se convierta en una ensalada saludable, tendrás que reemplazar casi todos los ingredientes clave.
Embutido
En primer lugar, no está en la receta original. En segundo lugar, es más saludable agregar pechuga de pollo o pavo hervida a la ensalada.
La carne de res o ternera hervida no es peor que la carne de ave.
Huevos
No hay quejas sobre la proteína. Tendremos que ocuparnos de la yema de huevo. Se recomienda utilizarlo al mínimo.
Papa
Se recomienda sustituir las patatas hervidas por tupinambo, apio o manzana. La ensalada solo se beneficiará de esto.
Pepino y guisantes
Y por último, la nutricionista recomienda utilizar pepino fresco. Puedes dejar los guisantes, pero es mejor optar por conservas sin azúcar.
