Cómo cocinar carne de pollo clara en gelatina: una nota para las amas de casa
La carne en gelatina casera transparente y fragante es una excelente decoración de mesa.
Pero para que el plato sea realmente apetitoso, debes intentarlo.
Primero, debe averiguar qué parte del pollo es mejor usar para la carne en gelatina y cómo cocinar el producto correctamente.
Los expertos culinarios señalan que lo mejor es el "cuarto".
Por ejemplo, puedes coger un muslo, un muslo o parte del lomo para cocinar.
No estaría de más añadir un par de patas de pollo, que tienen mucho colágeno. En este caso, el plato se endurecerá más rápido.
No es necesario remojar previamente el pájaro. Deberías empezar a cocinar inmediatamente.
Otra regla importante es no exagerar con el agua.
Por 1 kilogramo de pollo se deben tomar aproximadamente entre 1,5 y 1,8 litros de agua. Si es necesario añadir agua durante el proceso de cocción, es recomendable utilizar agua hirviendo para que el caldo quede claro.
Además, durante la cocción hay que recordar que se debe escurrir la primera agua, de lo contrario definitivamente no conseguirás una delicia clara y apetitosa.
También hay que tener en cuenta que la carne en gelatina lleva mucho tiempo. El proceso de preparación de carne de pollo en gelatina dura entre 3 y 4 horas.
