Debido a estos errores, aparecerá moco en el chucrut: solucionar el problema con un fenómeno desagradable
Si aparece moco en el chucrut, lo más probable es que se haya violado la tecnología de cocción.
Le informaremos sobre las reglas básicas del chucrut, cuyo cumplimiento ayudará a prevenir la aparición de moco.
Cómo hacer chucrut correctamente
En primer lugar, debe elegir variedades de maduración media y tardía; el repollo temprano no es adecuado para encurtir.
En segundo lugar, sólo es necesario utilizar sal normal. La sal yodada interfiere con el proceso de fermentación.
En tercer lugar, el repollo y los ingredientes adicionales (zanahorias, arándanos, arándanos rojos) deben lavarse y secarse bien.
En cuarto lugar, el repollo a menudo se echa a perder debido a recipientes inadecuados. La opción ideal para la fermentación es una barrica de madera.
También puedes utilizar recipientes de vidrio y esmalte. No se recomienda fermentar repollo en baldes de plástico.
