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Cómo fermentar repollo con remolacha en salmuera: no es la receta más común
08.11.2023 19:06
El repollo se fermenta con bayas o frutas y se agregan zanahorias a las verduras que lo acompañan.
Si agrega remolacha al repollo y zanahorias, puede obtener un refrigerio saludable y listo para usar para el invierno. La preparación no es la más complicada.
Necesitarás:
- repollo - 3 kg;
- zanahorias - 0,7 g;
- remolacha - 0,5 kg;
- ajo - 3-5 dientes;
- perejil - 1 manojo;
- pimienta 7 guisantes;
- hoja de laurel - 5 piezas.;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- agua - 1,8 litros.
como cocinar
1. El repollo se pela de las hojas superiores y se corta en cuartos.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos, y cortar las remolachas en rodajas lo más finas posible.
3. Pelar los dientes de ajo y picar las hojas verdes.
4. Para preparar la salmuera, disuelva la sal en agua hervida, agregue la hoja de laurel, la pimienta y hierva durante 2-3 minutos, después de lo cual la salmuera debe enfriarse.
5. Tome un recipiente en el que fermentaremos el repollo, coloque las hojas superiores del repollo en el fondo, luego una mezcla de verduras: zanahorias, perejil, remolacha y ajo. Coloque la siguiente capa de cuartos de repollo picado.
6. Rellenar todo con salmuera para que cubra las verduras a 4 cm de arriba.
Presionamos la pieza y la dejamos fermentar a temperatura ambiente durante cinco días.
Luego ponemos el repollo en frascos, lo llenamos con salmuera y lo metemos en el frigorífico.
¡Buen provecho!
