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¿Cómo se puede reemplazar la masa con levadura en polvo? Los pasteleros nombraron las mejores opciones.
29.10.2023 21:44
En algunos casos, la levadura en polvo es un componente indispensable para hornear, por lo que es importante utilizarla si aparece en la receta.
Sin embargo, a veces simplemente no está disponible.
En tales casos, no hay por qué enfadarse: el producto siempre se puede sustituir.
¿A qué puedes prestarle atención?
Haz tu propio polvo para hornear
Los fabricantes elaboran polvo para hornear a partir de ingredientes fácilmente disponibles que también se encuentran en la cocina. Deberá combinar doce cucharadas de harina con tres cucharadas de ácido cítrico y cinco cucharadas de refresco en un recipiente seco.
El polvo para hornear de alta calidad está listo.
Soda
Si la masa contiene algún componente ácido (kéfir, por ejemplo), puede usar bicarbonato de sodio de manera segura en lugar de levadura en polvo.
Este método ha sido probado durante décadas.
Soda
Para masa magra (se hace con agua), el agua corriente con gases es bastante adecuada. En este caso la masa tendrá la textura que necesitamos.
Puedes reforzar la composición con una pequeña cantidad de ácido cítrico y sal.
