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Cómo hacer masa que no se vuelva rancia: pasteleros experimentados compartieron su experiencia
24.10.2023 11:45
Para muchas amas de casa, los productos horneados pueden volverse rancios en tan solo un par de días, lo que puede resultar frustrante.
Pero con los pasteleros experimentados, los productos de harina permanecen suaves y de alta calidad durante toda una semana.
¿Cuáles son sus principales secretos?
Aceite vegetal
Para trabajar con masa, algunos eligen mantequilla de alta calidad o su contraparte económica: la margarina. Sin embargo, ambas opciones hacen que los productos horneados se vuelvan obsoletos rápidamente.
Por lo tanto, conviene utilizar aceite vegetal normal.
Ácido
Para que la masa adquiera la textura que necesitamos no podemos prescindir del uso de ácido. Por lo tanto, en lugar de trabajar con leche normal, conviene utilizar kéfir o incluso suero.
El resultado será mucho más impresionante.
huevos de gallina
Muchas personas introducen por error muchos más huevos de los necesarios. Esto no debe permitirse si desea que los productos horneados permanezcan blandos durante un largo período de tiempo.
Se acostumbra no tomar más de un huevo de gallina por medio litro de líquido.
