¿Por qué algunos chefs añaden vodka al preparar tortillas? ¿Te sorprenderá?
La tortilla clásica puede tener muchas variaciones, ya que el plato es popular.
En la tradición culinaria habitual, se acostumbra utilizar leche de vaca o agua a la hora de preparar el producto.
Se cree que gracias a estos componentes la textura de los componentes principales cambia, volviéndose aireada y porosa.
Sin embargo, no todo el mundo está de acuerdo con esto. Algunos, por el contrario, creen que el agua o la leche no pueden mejorar la calidad de una tortilla. Al contrario, son ellos los “culpados” si la tortilla no sube.
Se cree que una bebida alcohólica fuerte puede ser una opción más fiable. Estamos hablando de vodka.
¿Por qué añadir vodka a una tortilla?
Debido a que el vodka es una bebida fuerte, se utiliza a menudo para cocinar. Mucha gente sabe que con la bebida se preparan matorrales crujientes, una rica sopa de pescado e incluso para mejorar la calidad de la carne picada.
Pero no todo el mundo sabe cómo utilizar vodka para mejorar la tortilla.
Resulta que el secreto es bastante simple. El alcohol fuerte se evapora extremadamente rápido, pero en ese momento logra "romper" la masa del huevo, volviéndola porosa y aireada.
Por supuesto, no sentirás el sabor del vodka.
Para una tortilla estándar (de tres huevos de gallina), basta con tomar solo una cucharada de alcohol fuerte.
