Para preparar paté de hígado de pollo en casa se suele utilizar mantequilla.
Sin embargo, este ingrediente se puede sustituir por otro con la conciencia tranquila y, créanme, el sabor no será peor (y tal vez incluso mejor) que en la versión tradicional.
No cocinemos a fuego lento: para 500-600 g de hígado de pollo, tome 100-150 g de manteca de cerdo, que debe cortarse en trozos pequeños y transferirse a un caldero caliente (una sartén con paredes gruesas también servirá).
Aquí también se deben enviar verduras: 1 zanahoria y 1 cebolla, cortadas en cubitos.
Por cierto, si quieres que el snack adquiera un sabor interesante y sea aún más saludable, utiliza chirivías (la misma cantidad que zanahorias).
Después de 2-3 minutos de freír, puedes colocar el hígado en los platos, que primero debes lavar y secar con toallas de papel.
Baja el fuego y cocina a fuego lento el contenido del caldero durante unos 20-25 minutos.
Después de esto, espera hasta que todos los ingredientes se hayan enfriado y utiliza una batidora para convertirlos en una masa homogénea, sin olvidar la sal y la pimienta.
Ahora el paté terminado se debe transferir a un bol y verter mantequilla derretida encima, para lo cual solo se necesitan 3 cucharadas.