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Cómo hacer un puré de patatas perfecto: los chefs revelan 3 secretos
24.09.2023 09:30
El puré de patatas vendrá al rescate en el momento en que quieras preparar una guarnición sabrosa y económica.
Para que el plato resulte realmente rico y de alta calidad, es necesario prestar atención a tres reglas importantes.
¿Cuáles son?
Picar patatas o no
La pregunta es realmente relevante, ya que no siempre conseguimos encontrar la cantidad adecuada de patatas pequeñas. Por lo tanto, todavía tendrás que cortar una verdura grande.
Pero no te dejes llevar: cuanto más pequeños sean los trozos de patata, peor será el sabor del puré.
Cantidad y temperatura del agua.
No agregues demasiada agua ya que el puré quedará insípido. El agua debe cubrir las patatas y elevarse por encima de ellas literalmente un par de centímetros.
Una vez que el líquido empiece a hervir, es mejor reducir el fuego. Si preparas el puré a fuego lento, el sabor será más intenso.
Sal
No cocines patatas sin sal, ya que es poco probable que a alguien le guste el puré de patatas sin levadura. Sin embargo, hay una peculiaridad: si se añade sal demasiado pronto, la verdura se endurecerá.
Por tanto, introducimos el componente en medio del proceso de cocción.
