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Cómo mejorar las chuletas de pescado y carne: chefs experimentados compartieron sus trucos
08.09.2023 18:00
La tecnología para preparar chuletas de carne, pollo y pescado difiere en muchos aspectos, pero con el debido esfuerzo, cualquiera de las opciones se puede preparar de la forma más deliciosa posible.
Para ello es necesario conocer algunos secretos culinarios.
¿Cuáles son?
Cebollas bien cocidas
Mucha gente lo hace de la forma habitual: cortar la cebolla o pasarla por una picadora de carne y añadirla a la carne picada. Pero este método no es tan bueno como el sugerido.
Para ello, pique finamente la cebolla. Luego calentar el aceite vegetal en una sartén y agregar un trozo de mantequilla, derretirlo. Luego sofreír la cebolla hasta que esté completamente cocida. Este truco es universal: se pueden agregar cebollas a cualquier chuleta.
Cualquier ingrediente cremoso
Muchos pueden pensar que no se necesita un producto cremoso en las chuletas, pero esta es una conclusión errónea. Este pequeño detalle hará que las chuletas sean elegantes e inusuales.
Puedes agregar crema espesa, mantequilla o incluso crema agria.
Para chuletas de pescado
La principal dificultad a la hora de preparar este plato es aportar jugosidad. Para ello se utiliza manteca de cerdo, patatas o aceite. Estos productos ayudan a que las variedades de chuletas de pescado se vuelvan más jugosas.
Pero puedes arreglártelas con otro método.
No tome más de 200 gramos de recortes de cualquier pescado graso de mar (salmón, por ejemplo) y mézclelo con la variedad principal. Te sorprenderá lo sabrosas que quedan las chuletas.
