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Cómo preparar correctamente pilaf desmenuzable: chefs experimentados revelaron 3 trucos
08.09.2023 17:00
Lograr una estructura quebradiza en pilaf es una tarea que solo un cocinero experimentado puede realizar.
A menudo es la textura del pilaf lo que distingue a un plato popular de las gachas de arroz con aditivos.
Al mismo tiempo, hacer que el arroz se desmenuce no es tan difícil.
¿Qué 3 secretos ayudarán con esto?
Pretratamiento correcto
La mayoría de las veces escuchamos la recomendación de lavar el cereal exactamente hasta que el agua quede perfectamente clara.
Este es un proceso largo que requiere nuestra participación directa. Sin embargo, tú mismo puedes ponértelo más fácil y mejorar notablemente la textura del arroz.
Para ello, coloque el cereal en un recipiente con agua caliente con sal durante cuarenta minutos.
Arroz en caldero
Después de agregar arroz, no agregue agua inmediatamente: esto no tendrá el mejor efecto en la calidad del plato.
Sería más razonable dejar el cereal cuatro minutos sin introducir líquido. Sin embargo, el fuego en este momento debería ser pequeño.
cantidad de agua
Es extremadamente difícil determinar la cantidad correcta de líquido que necesitaremos. Pero los chefs tienen una manera complicada de la que puedes tomar nota.
Para hacer esto, ponga una cucharada normal directamente en el caldero (debe estar limpio) y comience a verter agua caliente. Una vez que la cuchara esté llena, puedes dejar de dispensar líquido.
No olvides sacar los cubiertos del caldero.
