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¿Es necesario utilizar tapa al freír chuletas: sobre lo que discuten las amas de casa?
04.09.2023 17:00
No hay consenso entre las amas de casa sobre si es necesario utilizar tapa al cocinar chuletas.
Pero este es un punto fundamentalmente importante, del que depende directamente la calidad del plato de carne.
¿Cuáles son los argumentos de los partidarios del uso de una tapa?
Las amas de casa que están acostumbradas a tapar la sartén con una tapa mientras fríen chuletas creen que de esta forma conservan la jugosidad de los productos terminados.
Creen que la ausencia de tapa puede secar completamente las chuletas. El plato también disminuirá notablemente de tamaño y dejará de ser esponjoso.
También existe la opinión de que estas chuletas resultan duras.
¿Por qué algunas amas de casa prefieren freír sin tapa?
A pesar de los argumentos enumerados anteriormente, muchas amas de casa prescinden de tapa. En este caso, las chuletas “fijan” la corteza, se fríen uniformemente y pueden mantener su forma.
Para no resecar el plato se introducen diversas salsas o incluso se añade un poco de agua.
Cómo freír chuletas correctamente
A pesar de que los argumentos parecen bastante razonables, no son del todo correctos. Lo mejor es freír primero las chuletas sin tapa.
Después de esto, el accesorio todavía se ofrece para su uso. También puedes terminar el plato en el horno después de que aparezca la corteza.
