Cómo hervir huevos pasados por agua perfectos: un método que vale la pena conocer
A muchos gourmets no les gustan los huevos duros.
La yema de este plato es dura. Pero quieres que se extienda.
¿Cómo hervir huevos para que la clara se espese un poco y quede muy blanda (pero no “mocosa”), mientras que la parte amarilla quede líquida?
Para hacer esto, necesitas aprender un método de preparación interesante.
Receta de huevos pasados por agua perfectos
Los huevos deben sacarse del frigorífico y colocarse inmediatamente en una cacerola llena de agua fría.
No es necesario esperar hasta que el producto alcance la temperatura ambiente.
A continuación debes encender el quemador. El fuego debe ser máximo. No se puede tapar el recipiente con una tapa.
Tan pronto como comience el proceso de ebullición del líquido, se debe apagar el fuego. Mejor aún, retira la sartén del fuego, especialmente si es eléctrica.
Los huevos se deben dejar en agua caliente durante exactamente tres minutos. Durante este tiempo, es necesario tener tiempo para preparar una segunda cacerola, con agua fría (o mejor aún, con hielo).
Después de 180 segundos, los huevos se transfieren de un recipiente a otro. Dejar caer el producto en un líquido a baja temperatura ayudará a detener instantáneamente el proceso de cocción. El agua helada también facilita la eliminación de la cáscara de los huevos.
El plato debe permanecer en la segunda sartén exactamente un minuto. Los huevos pasados por agua perfectos están listos.
