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Cómo revelar el aroma de las especias: los chefs revelan sus secretos
04.08.2023 08:30
Sin especias aromáticas y de alta calidad no se pueden preparar muchos platos, ya que las especias añaden un toque importante a la comida.
Con el tiempo, el olor de los condimentos se vuelve menos pronunciado, sobre todo si los guardamos durante un largo periodo de tiempo.
Sin embargo, con la ayuda de un par de trucos probados de chefs profesionales, los condimentos siempre se pueden hacer más brillantes, aromáticos y ricos.
¿Cómo lograr el resultado deseado?
Sartén seca
Mucha gente conoce este truco porque ha sido probado a lo largo de los años. Antes de utilizar especias para cocinar, debes ponerlas en una sartén.
Los platos deben estar libres de aceite y cualquier otra grasa.
El tratamiento térmico es de 1 a 2 minutos. Después de esto, las especias se pueden agregar de manera segura a los alimentos.
Mortero
Si tienes este maravilloso accesorio, definitivamente vale la pena usarlo. Las especias machacadas con un mortero quedarán muy aromáticas y sabrosas.
Este es un método mejor que un molinillo o un molinillo de café.
Aceite de oliva
Mucha gente sabe que en la cocina italiana se utiliza mucho un aceite picante especial. Su composición es bastante sencilla: en él encontramos aceite vegetal sin refinar en combinación con hierbas y especias.
Sin embargo, con este enfoque, los platos preparados y las ensaladas simplemente empiezan a jugar con nuevos colores.
