Contenido
Cómo sustituir la leche al preparar una tortilla: chefs experimentados han revelado sus secretos
02.08.2023 13:05
Mucha gente prepara tradicionalmente tortillas con leche.
Se dice que esto le da un agradable sabor cremoso y también una textura aireada.
Pero no todos los chefs están de acuerdo con esto. Algunas personas creen que la leche, por el contrario, no permite que la mezcla de huevo suba adecuadamente.
¿Cómo se puede sustituir la leche a la hora de preparar una tortilla?
Agua
Los defensores de un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada creen que el agua es la mejor alternativa a la leche.
El sabor de los huevos sigue siendo dominante y la consistencia es agradable y aireada.
Manteca
Muchos gourmets señalan que la mantequilla es la mejor alternativa a la leche. Su sabor es más pronunciado, por lo que se garantizará un tono cremoso de alta calidad.
Es mejor derretir primero la mantequilla. Gracias a esto, todo el plato adquirirá el tono de sabor adecuado.
CCrea agria
Este producto lácteo fermentado también tiene un sabor cremoso bastante fuerte, lo que hace que la tortilla sea extremadamente rica e interesante.
Además, muchos chefs notan que una tortilla preparada con crema agria resulta increíblemente esponjosa y aireada.
Para un huevo, tome una cucharada de producto lácteo fermentado.
