De grano redondo o largo: que arroz elegir para papilla
Las gachas de arroz vienen en muchos tipos diferentes: dulces o no, “suaves” o quebradizas, con o sin todo tipo de aditivos (pasas, carne, frutas, verduras, mermelada, etc.).
Quizás la opción más popular sea la papilla de arroz con leche.
Para prepararlo, primero debes enjuagar el cereal. Es mejor si haces esto varias veces para lograr un agua clara.
Ahora ponemos el arroz en un cazo y añadimos agua para que suba un dedo por encima del grano.
Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine por otros 15-20 minutos hasta que la humedad se evapore.
No olvides agregar azúcar y sal, y cuando el arroz esté listo verter encima leche hirviendo y dejar en el fuego otros 15-20 minutos.
Si hablamos de las proporciones correctas, la receta clásica implica que por un vaso de arroz conviene tomar 2 vasos de agua y 1 vaso de leche.
Pero cuando se habla de qué cereal elegir, de grano corto o de grano largo, debes partir del objetivo que te hayas fijado. Si desea que la papilla esté más hervida, elija granos redondos y viceversa: arroz de grano largo para un plato desmenuzable.
