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Cómo freír patatas correctamente para que no se peguen ni se deshagan: los chefs han desvelado el secreto de cocina
25.07.2023 21:00
Hacer patatas fritas perfectas que queden increíblemente crujientes por fuera pero suaves por dentro no es una tarea fácil.
La verdura tiende a desmoronarse durante la cocción o a pegarse.
Además, a veces las patatas no quieren freírse adecuadamente.
Por eso, vale la pena saber cómo preparan este plato los chefs profesionales.
¿Qué secretos culinarios pueden resultar útiles?
Elige el producto adecuado
Intente encontrar una variedad de patata que sea más adecuada para freír que otras. Se debe prestar atención a las verduras con niveles bajos de almidón.
Estas patatas darán excelentes resultados a la hora de preparar un plato.
Agua
Los cocineros experimentados siempre colocan las patatas picadas para freír en un recipiente con suficiente agua fría. Esto elimina el exceso de almidón.
El resultado son patatas fritas que parecen preparadas en un restaurante.
Cacerola
En primer lugar, los platos deben garantizar un calentamiento uniforme del plato preparado y tener un tamaño adecuado. Es importante tener confianza en la calidad de los platos.
Si la comida se pega constantemente a la sartén, será difícil cocinar patatas decentes.
Parte
Los chefs experimentados saben que las deliciosas patatas fritas sólo se preparan en porciones. La verdura preparada se esparce sobre aceite vegetal calentado en una capa uniforme.
Primero, puedes freír el producto a alta temperatura para crear una costra. Luego reduzca la llama y deje que esté listo.
Es necesario revolver las patatas rara vez, de lo contrario perderán su forma. La cebolla se puede freír por separado o añadir a la sartén a mitad de cocción.
Se introducen sal y especias un par de minutos antes de apagar el fuego.
Si sigues estas sencillas pautas tus patatas fritas quedarán perfectas.
