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Cómo cocinar el kebab más delicioso: chefs experimentados compartieron sus secretos
24.07.2023 22:00
Cualquier ama de casa intenta no perder la cara ante sus invitados, por eso se toma el marinado del kebab con la mayor responsabilidad posible.
Los chefs llegan a extremos tan extremos.
Algunas personas añaden alcohol fuerte o vino para darle a la carne una textura especial y atractiva. Otros intentan agregar tantas especias como sea posible para darle sabor. Pero esto no siempre garantiza resultados.
¿Qué trucos te permitirán realmente cocinar el kebab de tus sueños?
Azúcar y cebolla
Se debe agregar azúcar en pequeñas cantidades a la marinada para mejorar significativamente el sabor del plato. El azúcar también ayudará a conseguir una corteza impresionante en la delicia de carne.
Las cebollas aportan un aroma característico y una jugosidad increíble.
Evitar el ácido
Si ha introducido suficientes cebollas, entonces no necesita alimentos ácidos para ablandar las fibras de la carne. Así que olvídate del vino, el vinagre o el zumo de limón.
Por el contrario, estos componentes pueden endurecer mucho la carne.
El controvertido papel de las especias
Los chefs experimentados coinciden en que la carne debe tener el sabor y el aroma dominantes. Por tanto, aparte de la clásica sal y pimienta, no es necesario introducir nada adicional.
