Chuletas rubicundas y tiernas: ¿por qué las amas de casa separan la yema de la clara?
Por lo general, al cocinar chuletas, se introduce un huevo en la carne picada.
Esto a menudo se explica por el hecho de que dicho producto ayuda a mantener unidos todos los componentes de la carne para que no se deshagan al freír en una sartén y el plato resulte hermoso y apetitoso.
Las amas de casa experimentadas recomiendan separar primero la clara de la yema.
Cada parte debe batirse ligeramente.
Como resultado, la proteína ayudará a que la golosina sea más jugosa, ya que retendrá toda la humedad durante el tratamiento térmico.
Es mejor batir primero las claras con una batidora y luego incorporarlas con cuidado a la masa con una espátula de silicona.
No debes excederte con este ingrediente, de lo contrario las chuletas quedarán demasiado duras.
Para 800 gramos de carne picada bastará con coger sólo 2 huevos .
Es mejor hornear el plato en un horno precalentado durante aproximadamente media hora a 200 grados. Esto se puede hacer incluso sin freír previamente.
