¿Es posible agregar agua al cocinar carne en gelatina: secretos de los chefs?
No todas las amas de casa se encargarán de preparar este plato.
Aún así, lleva mucho tiempo y no puedes desviarte de la receta si quieres conseguir un delicioso manjar para la mesa navideña.
Pero los cocineros experimentados pueden discutir sobre el método de cocción en sí.
Algunos dicen que es necesario agregar agua durante el proceso de cocción, mientras que otros están dispuestos a no estar de acuerdo.
¿Quién tiene razón?
Como señalan los expertos, no se debe agregar agua durante el proceso de cocción. Esto hará que la carne en gelatina se vuelva turbia y menos apetitosa.
Cuando se enfríe, la carne en gelatina tampoco se volverá transparente. Además, es posible que el exceso de líquido simplemente no tenga tiempo de evaporarse durante el proceso de cocción, lo que significa que la carne en gelatina no se endurecerá bien.
Se permite agregar agua solo si el plato resulta demasiado espeso.
En este caso, puedes agregar agua caliente a la sartén durante la cocción para no alterar la temperatura. Está prohibido añadir agua al caldo ya preparado.
