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Qué trucos te ayudarán a que la carne blanca picada sea sabrosa y jugosa: los chefs han revelado sus secretos
08.07.2023 13:05
A mucha gente le gusta Belyashi por su deliciosa masa y su relleno increíblemente jugoso y aromático.
Sin embargo, vale la pena conocer los secretos culinarios que harán que la comida sea perfecta.
¿Cuáles son?
Las cebollas se introducen en grandes cantidades.
Algunas personas intentan no tomar más de 250 gramos de verduras por kilogramo de carne picada, creyendo que esta cantidad será suficiente.
Sin embargo, la cebolla aporta jugosidad y sabor. Por lo tanto, su cantidad se puede aumentar de forma segura hasta medio kilogramo.
Añade sal correctamente
En la mayoría de los casos, las amas de casa ni siquiera se dan cuenta de que no están añadiendo sal correctamente. Si tradicionalmente salas la carne, el relleno no quedará tan jugoso como te gustaría.
Los chefs experimentados recomiendan agregar sal a la cebolla. La verdura se mezcla y se envía a la masa principal.
Producto lácteo fermentado
El relleno quedará más equilibrado, tierno y sabroso si le añades un poco de crema agria a su composición. La calidad de la carne picada mejorará significativamente.
Eso sí, recuerda que una o dos cucharadas serán suficientes.
