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Por qué los panqueques primero suben y luego pierden volumen: no todas las amas de casa lo saben
04.07.2023 10:32
Probablemente muchos se hayan encontrado con esta situación común: los panqueques primero comienzan a subir activamente y luego, de repente, pierden su volumen.
Este problema se produce porque la receta no se eligió del todo correctamente.
¿Qué secretos te ayudarán a evitar una situación tan desagradable?
Ingredientes importantes para el volumen.
Para que los panqueques suban definitivamente, debes prestar atención a los ingredientes importantes. Como regla general, la elección recae en la levadura.
También puedes agregar refresco. Si está preparando panqueques con leche, debe agregar un componente ácido al refresco. La mayoría de las veces la elección recae en el vinagre.
Temperatura del componente
Es importante recordar que los panqueques esponjosos solo quedarán si los ingredientes utilizados están a la temperatura adecuada.
Por lo tanto, es necesario dejarlos en la cocina con anticipación para que tengan tiempo de calentarse.
No cocines los panqueques de inmediato.
No se apresure a poner la masa en la sartén: a la masa para panqueques no le gusta este enfoque. Amas de casa experimentadas envuelven el bol de masa con una toalla y esperan media hora.
