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Cómo cocinar correctamente el arroz para que quede desmenuzable y no se pegue: secretos y trucos de cocina
03.07.2023 01:20
No todo el mundo sabe cocinar bien el arroz para que quede esponjoso y no se pegue.
Hay secretos y trucos que te ayudarán a cocinar un arroz perfecto.
Seleccionar y lavar arroz
El primer paso para hacer arroz esponjoso es elegir el tipo de arroz adecuado.
Para esto es mejor el arroz de grano largo o de grano corto, ya que contienen menos almidón y mantienen mejor su forma.
También es importante prestar atención a la fecha de caducidad y al color del arroz: debe estar fresco y blanco como la nieve.
Antes de cocinar, el arroz se debe enjuagar bien con agua fría hasta que el agua se aclare. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y polvo de los granos.
cocinar arroz
El segundo paso es cocer el arroz en un recipiente adecuado y con la cantidad correcta de agua.
Lo mejor es utilizar una cacerola de paredes gruesas con tapa pesada, lo que evitará que el agua se evapore y retendrá el calor.
La cantidad de agua debe ser el doble que la cantidad de arroz. Por ejemplo, para un vaso de arroz se necesitan dos vasos de agua. Se debe salar el agua al gusto y llevar a ebullición.
Luego hay que agregar el arroz, revolver y reducir el fuego al mínimo. Cubra con una tapa y cocine el arroz durante 15-20 minutos sin revolver.
Resto de arroz
El tercer paso es dejar reposar el arroz después de cocinarlo. Esta es una etapa muy importante, que permite que el arroz alcance la consistencia deseada y se vuelva más desmenuzable.
Para ello, retira la sartén del fuego y déjala reposar tapada durante otros 10-15 minutos. Luego debes revolver ligeramente el arroz con un tenedor o una cuchara para separar los granos.
También puedes añadir un poco de aceite o mantequilla para darle sabor y aroma.
Estos tres sencillos pasos te ayudarán a preparar un arroz esponjoso y no pegajoso, que puedes servir como plato aparte o como guarnición de carnes, pescados, verduras o salsas.
