¿Por qué las amas de casa inteligentes guisan chuletas con mantequilla: cuál es su secreto?
La mantequilla es un producto saludable, es rica en vitaminas y ácidos grasos. Por lo tanto, un pequeño trozo de mantequilla en tu dieta definitivamente no hará ningún daño.
Pero si dicho producto se usa para freír, durante el procesamiento la mayoría de las grasas "desaparecen". Pero, como señalan los cocineros experimentados, si se usa aceite en el proceso de guisar las chuletas, las vitaminas van directamente al plato de carne.
Naturalmente, el sabor de la golosina habitual cambia.
Las chuletas quedan más jugosas y se mantienen frescas y tiernas por más tiempo. Además, guisar en mantequilla ayuda si el plato queda demasiado duro o se le ha añadido demasiado pan rallado.
Pero, ¿qué se debe agregar exactamente a la sartén para cocinar las chuletas a fuego lento? Naturalmente, es difícil arreglárselas con un solo trozo de mantequilla.
Para 20 gramos de aceite debes tomar una hoja de laurel, 80 gramos de agua, un diente de ajo y 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica.
En cuanto la mantequilla se derrita, puedes poner las chuletas en esta mezcla hasta que hierva el agua.
Después de esto, apaga el fuego y tapa la olla o sartén con una tapa durante media hora.
Luego el plato se puede servir en la mesa.
