Contenido
Cómo mantener el pollo jugoso para la ensalada: trucos sobre los que los chefs guardan silencio
27.06.2023 15:11
La carne de ave es un ingrediente bastante común en muchas ensaladas, ya que permite hacer que un plato ligero sea más abundante e interesante.
Sin embargo, muchas personas notan que a veces el pollo sólo puede arruinar la ensalada.
Esto sucede a menudo en los casos en que el ave se seca y mastica mal. Sin embargo, con la ayuda de algunos secretos, el producto se puede preparar perfectamente.
¿Qué trucos vale la pena recordar?
Comprar filete o carcasa entera específicamente para ensalada.
Muchos chefs señalan que solo las aves enfriadas resultan jugosas y sabrosas. Pero es difícil preparar un componente decente para una ensalada a partir de un producto descongelado.
Asado
Incluso si la receta incluye pollo hervido como componente, el producto se puede reemplazar de manera segura con pollo frito. En este caso, las posibilidades de mantener la jugosidad son mucho mayores.
Durante el tratamiento térmico, asegúrese de que se forme una costra en la superficie del filete. Esto aumentará la probabilidad de cocinar pollo jugoso.
No dividir en pedazos
No es tan importante qué método específico para cocinar el ave elijas. La tarea principal es cocinar el filete entero.
Si divide inmediatamente el pollo en porciones, el plato quedará seco.
