Cómo hacer panqueques finos como encajes: el secreto está en un ingrediente
¿Quieres tortitas finas y tiernas? Desafortunadamente, no todas las amas de casa obtienen panqueques con "encaje".
La receta textual de panqueques juega un papel importante, pero es importante seguir reglas simples.
En primer lugar, los ingredientes deben ser frescos y de gran calidad. También se recomienda utilizar huevos a temperatura ambiente.
La harina se tamiza cuidadosamente a través de un colador; haga esto una hora antes de cocinarla, lo que hará que los panqueques queden aireados. No se recomienda utilizar leche fría ni kéfir.
Se debe agregar agua hirviendo a la masa para panqueques, ya que hierve un poco la harina.
Asegúrese de prestar atención al orden de mezcla. Agrega el líquido a la harina poco a poco y asegúrate de que no se formen grumos.
Después de preparar la masa, es mejor dejarla reposar durante 20 a 30 minutos; los panqueques deben freírse en mantequilla.
Para preparar utilizamos 350 ml de leche, 150 ml de agua hirviendo, 2 huevos, 25 g de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 25 g de aceite vegetal y 200 g de harina.
