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¿Por qué los cocineros experimentados añaden huevo de gallina y agua mineral a la marinada para barbacoa? No todo el mundo conoce estos trucos.
18.06.2023 18:12
A veces, en las recomendaciones para cocinar barbacoa se pueden ver componentes muy inusuales que utilizan chefs experimentados.
A veces son productos inesperados los que pueden mejorar significativamente el sabor y la calidad de un plato de carne popular.
¿Por qué añadir un huevo de gallina y agua mineral a la marinada de barbacoa?
El papel de los huevos
A primera vista, muchos pueden pensar que los huevos de gallina no serían la mejor opción para trabajar con carne. Pero esto es un error. El hecho es que este kebab resulta increíblemente suave.
Esto se logra mediante el uso de yema.
Pero la proteína cubre cuidadosamente cada trozo de carne, gracias a lo cual el plato conserva un increíble grado de jugosidad.
¿Cuál es el papel del agua mineral?
Inmediatamente vale la pena señalar que en la marinada se utiliza agua sin gas. El líquido tampoco debe tener un regusto desagradable, de lo contrario el plato podría arruinarse.
Si elige agua mineral de alta calidad, el kebab quedará sabroso y suave. El agua actúa como componente principal, pero también puedes agregar cebollas y especias.
