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¿Es necesario agregar vinagre y especias a la marinada para barbacoa? La opinión de los especialistas culinarios te sorprenderá.
17.06.2023 15:47
Existe un debate constante entre chefs profesionales y amas de casa sobre la idoneidad de la marinada para kebab, porque todos confían en que su carne resulta la más deliciosa y de mayor calidad.
Además, hay componentes muy controvertidos, cuya introducción es extremadamente difícil de "acordar".
Por ejemplo, no todo el mundo sabe si se deben añadir vinagre y especias a la marinada.
¿Qué respuesta se considera más cercana a la verdad?
Especias
Si desea deleitar a sus invitados con una barbacoa clásica con un pronunciado sabor a carne, entonces no necesita especias, solo puede agregar sal.
En este caso, el sabor del plato resultará increíblemente rico y agradable.
Se cree que las especias sólo distraen la atención del plato principal.
Vinagre
Prácticamente no hay desacuerdo entre los especialistas culinarios sobre este tema: conviene olvidarse de introducir vinagre en la marinada. El líquido imparte un sabor desagradable e incluso puede endurecer la carne.
Por eso, en lugar de vinagre, conviene utilizar zumo de limón o de cereza, kiwi o vino de alta calidad.
