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Cómo cocinar productos horneados sin huevos: chefs experimentados han revelado sus secretos
13.06.2023 11:30
En la mayoría de los casos, los huevos de gallina se utilizan para hornear.
En las recetas, son "responsables" de la textura uniforme, la agradable soltura de la masa y el hermoso tono del plato.
Sin embargo, vale la pena recordar que los huevos pueden endurecer los productos horneados. Además, los postres que utilizan el producto no se pueden disfrutar durante la Cuaresma. Incluso los seguidores de una dieta basada en plantas no pueden consumir productos horneados con huevos.
Afortunadamente, los cocineros emprendedores han desarrollado una serie de trucos con los que se pueden preparar productos horneados perfectos sin huevos de gallina.
¿Cómo se puede reemplazar este componente?
Semillas de chía
Esta es una forma muy sencilla de preparar productos horneados saludables y de alta calidad. Algunas personas ponen una cucharada de semillas en un molinillo de café, las muelen hasta convertirlas en polvo, las mezclan con agua y las añaden a la masa.
Otros simplemente añaden agua al superalimento en una proporción de 1 a 2,5 y esperan cinco minutos.
Las semillas de lino tienen un efecto similar, pero su sabor se puede sentir en el producto terminado.
lecitina de soja
Este interesante producto se puede adquirir en tiendas especializadas, pero es muy fácil de utilizar.
Es necesario diluir una cucharada de lecitina en la misma cantidad de agua. Una cuchara puede sustituir un huevo de gallina.
puré de plátano
En sustitución de los huevos se acostumbra utilizar plátanos muy maduros. Se pueden hacer puré fácilmente con un tenedor normal.
La cantidad del componente está determinada por la consistencia de la masa.
