Por qué las amas de casa experimentadas no fríen pescado en harina de trigo: ese es el secreto
¿A quién no le gusta disfrutar de un jugoso pescado empanizado en el almuerzo o la cena? Puedes servir esta delicia de forma segura con cualquier guarnición.
Aún así, el plato siempre resulta sabroso y, gracias al empanizado, los trozos no se deshacen durante la fritura y quedan tiernos.
Hay muchas recetas de empanizado.
La mayoría de las veces se utiliza harina de trigo normal o pan rallado.
Pero pocas personas saben por qué los chefs experimentados se niegan a utilizar productos familiares al preparar pescado.
El hecho es que la harina de maíz hace frente a la tarea mucho mejor.
Este producto hace que la corteza esté más dorada y crujiente y el sabor se vuelve más suave. Pero los beneficios no terminan ahí.
La harina de maíz reduce el riesgo de acabar con trozos de pescado quemados. Al mismo tiempo, el pescado queda literalmente “sellado” en este empanizado. El plato resulta tierno y jugoso.
