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¿Cuáles son los 3 errores que hacen que el trigo sarraceno sea insípido? Chefs experimentados nombraron las razones
10.06.2023 12:30
Si no quiere conformarse con gachas de trigo sarraceno acuosas e insípidas, debe tener cuidado con tres deficiencias culinarias que pueden ocurrir con bastante frecuencia.
Si te deshaces de ellos, el sabor de la papilla siempre será decente y rico.
¿Qué 3 errores importantes no debes olvidar?
Falta de preparación correcta.
En primer lugar, no te olvides del tratamiento de agua clásico. Esto elimina el polvo y las partículas de suciedad, lo que generalmente mejora el sabor de la papilla.
Después se seca ligeramente el trigo sarraceno y se coloca en una sartén seca durante unos minutos. Es este truco el que permite que el cereal se vuelva rico y brillante.
Cocción larga y exceso de agua.
Es mejor utilizar recipientes medidores para no cometer errores en las proporciones. La proporción clásica es 1 a 2. Si agrega más agua, el sabor del trigo sarraceno se “perderá”.
No cocine las gachas por más de 15 minutos. La guarnición debe "llegar" por debajo de la tapa.
falta de especias
Muchas amas de casa creen que no es necesario agregar especias a las gachas de trigo sarraceno. Sin embargo, por esta razón la guarnición puede resultar insípida.
Por lo tanto, introduzca especias aromáticas: pimienta, cúrcuma, curry, albahaca, pimentón y cualquier otra especia.
