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3 reglas principales para trabajar con carne: si las rompes, no quedará deliciosa
07.06.2023 16:48
Es difícil imaginar una dieta completa sin carne.
No importa qué tipo de carne (ternera, cerdo, cordero) elijas, hay varias reglas que debes seguir si quieres que tu cena sea realmente deliciosa.
1. Descongelar
Un trozo de carne debe liberarse gradualmente de sus grilletes de hielo. Lo mejor es pasarlo del congelador al frigorífico un día antes de cocinarlo.
Si el tiempo es limitado, conviene descongelar la carne a temperatura ambiente. Alternativamente, sumérjalo en agua fría. Antes de esto, la carne se debe poner en una bolsa.
2. Cocinar en una sartén caliente
Si desea obtener una corteza fragante y apetitosa, debe freír la carne en una sartén caliente.
Después de 3-4 minutos, reduce el fuego y tapa la sartén con una tapa para que la carne quede bien frita.
3. Sal a tiempo
Aquellos que aman la carne frita y usan adobo deben recordar que se le puede agregar cualquier especia, excepto sal.
Vale la pena salar la carne entre 3 y 5 minutos antes de que esté lista. Si descuida esta regla, corre el riesgo de obtener un plato demasiado seco.
