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¿Qué aceite se debe utilizar para freír patatas para que el plato quede sabroso: los chefs revelaron sus secretos?
05.06.2023 11:59
Muchas amas de casa olvidan que la elección del aceite para freír patatas es un punto sumamente importante.
En ocasiones, de esto dependerá la calidad y el sabor del plato.
Por lo tanto, debes elegir la opción que más te convenga.
¿Qué aceite se debe utilizar para freír patatas para que el plato quede sabroso?
Aceituna
Algunas personas creen que no vale la pena desperdiciar un aceite tan valioso para freír patatas. Sin embargo, el aceite de oliva refinado es una mejor opción para cocinar que requiere altas temperaturas.
El producto resiste bien la fritura y no se convierte en fuente de carcinógenos. Además, el aceite refinado no deja un regusto desagradable, porque el producto está completamente libre de impurezas.
Girasol
No te olvides del clásico aceite vegetal refinado. También es fantástico para freír patatas.
Vale la pena elegir un producto de buena calidad para no estropear un plato sabroso.
colza
Algunas personas tratan el aceite de colza con desdén, aunque el producto claramente no lo merece. El aceite de colza es perfecto para freír patatas.
Manteca
Esta opción requiere una aclaración: no se puede freír solo en mantequilla. Casi al instante empieza a humear. Como resultado, las patatas se queman y se convierten en una fuente de carcinógenos.
Se puede derretir un trozo de mantequilla en una sartén al comienzo de la cocción, mezclándolo con cualquier aceite vegetal.
Pero algunos chefs introducen el producto hacia el final de la cocción. Esto le permite hacer que el sabor de las patatas fritas sea tierno y rico.
