¿Por qué los chefs experimentados espolvorean sal sobre las brasas? No todo el mundo lo sabe
Siempre hay algo que aprender de un especialista en barbacoas con experiencia.
Los cocineros conocen muy bien las sutilezas de trabajar con carne y equipos que las amas de casa comunes y corrientes quizás no conozcan.
Por ejemplo, muchos fabricantes de barbacoas espolvorean sal sobre las brasas de sus barbacoas.
¿Por qué hacer esto?
A primera vista, puede parecer que se trata de algún tipo de acción innecesaria, cuya tarea principal es complicar al máximo un proceso que ya es difícil.
Sin embargo, este es un movimiento muy inteligente, gracias al cual la carne quedará impecable y no se quemará.
El hecho es que la sal común puede crear una muy buena capa que puede proteger el carbón del goteo de grasa. La sal podrá "apagarlo", por lo que no aparecerán partes quemadas en la carne.
Espolvorear sal es bastante fácil.
Puedes usar absolutamente cualquier sal, no importa el molido. Aplique una fina capa sobre el carbón, espere literalmente 1-2 minutos y comience a preparar el kebab. Esto le evitará tener que apagar la llama emergente en lugar de utilizar agua.
