Contenido
Las patatas tiernas siempre estarán tiernas y no demasiado cocidas: 2 características de cocción que se olvidan
29.05.2023 22:04
Dos reglas sencillas que te ayudarán a preparar la mejor guarnición de patatas nuevas.
Cualquier plato elaborado con patatas nuevas será un 10 sobre 10, si se tienen en cuenta algunas de las sutilezas de la preparación.
Esto no funcionará con tubérculos viejos, pero con los jóvenes funcionará fácilmente. Solo hay dos reglas que es importante conocer antes de preparar patatas de nueva cosecha.
Cáscara
Existe un debate continuo entre los especialistas culinarios sobre si es necesario pelar las patatas nuevas.
El argumento en contra del uso de un cuchillo o un pelador explica que los tubérculos hervidos conservan su sabor y textura distintivos.
Las patatas peladas se diluyen rápidamente con agua y se hierven. Si no se quita la cáscara antes de cocinar, los tubérculos deben lavarse bien.
tiempo de cocción
Si los tubérculos son grandes, se cocinarán en no más de 20 minutos. Si hablamos de patatas pequeñas, entonces necesitan incluso menos tiempo: 15 minutos.
5 minutos antes de cocinar, puedes echar un diente de ajo en la sartén para darle un aroma picante al plato. La guarnición se sirve mejor con eneldo y un trozo de mantequilla.
