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Este borscht frío eclipsará a la okroshka: una receta para un plato de verano
23.05.2023 19:23
La versión veraniega del borscht tradicional se asocia con el verano caluroso y el sabor de las verduras frescas de temporada recogidas del huerto o compradas en el mercado.
El refrescante borscht frío compite con éxito con la popular okroshka.
Los cocineros expertos fueron más allá y descubrieron cómo ahorrar tiempo en la preparación de platos de verano.
Cuando tengas hambre para cenar, simplemente saca el caldo de verduras del frigorífico y vierte el caldo frío.
Preparación de borscht: ingredientes
La lista de productos consta de:
- 500 g de cebollas;
- 500 g de zanahorias;
- 500 g de tomates;
- 1 kg de remolacha;
- 500 g de pimiento morrón;
- 2 cucharadas l. sal;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- 1 pieza ajo;
- 50 ml de vinagre (9%).
Preparación de la pieza de trabajo.
1. Cortar la cebolla en cubos y sofreír en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente.
2. Rallar las zanahorias y colocarlas también en la sartén.
3. Mientras se saltean las cebollas y las zanahorias, pique los tomates. Esto se hace con una batidora o picadora de carne, pero también puedes hacerlo todo con un cuchillo. El puré de tomate resultante se transfiere a cebollas y zanahorias.
4. Rallar las remolachas y mezclarlas también con las verduras en una sartén. Picar el pimiento y al cabo de 5-7 minutos. enviado al resto de ingredientes.
5. Sal la mezcla de verduras, agrega el azúcar y mezcla bien. El ajo se pasa por una prensa y se combina con otros productos.
6. A continuación, agregue vinagre y cocine las verduras a fuego lento durante 20-25 minutos. Luego, la pieza de trabajo se coloca en frascos.
Borscht frío "rápido"
Después de enfriar, la pieza de trabajo se coloca en el frigorífico. Cuando quieras probar el borscht frío, abre el frasco y llena el contenido con agua hervida o caldo enfriado.
El plato se complementa con jamón, salchichas y hierbas.
