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Este plato de caballa no quedará peor que la costosa trucha: el secreto está en la marinada
22.05.2023 20:57
Otra ventaja del plato es que se puede cocinar no solo en el horno, sino también sobre brasas.
La caballa se considera un cruce entre abadejo y trucha. Por lo general, se fríe casualmente en una sartén, pero el plato cambiará drásticamente si horneas el pescado en una marinada especial.
Ingredientes
Si no se tienen en cuenta las canales de caballa, la lista de productos se ve así:
- 5 cucharadas l. crema agria (15%);
- 1 cucharada l. salsa de soja – 1 cucharada. l.;
- 2 dientes de ajo;
- especias.
Preparación
1. Las canales se lavan y se cortan.
2. A continuación, procedemos a preparar la marinada. El ajo se tritura y luego se mezcla en un recipiente conveniente con salsa de soja, crema agria y especias.
3. Lubricar el pescado por todos lados con la marinada y dejar actuar al menos 15 minutos.
4. La caballa en escabeche se coloca en “barcos” de aluminio. Precalienta el horno a 200 grados y coloca allí el pescado durante 30 minutos.
Si el plato se prepara a la parrilla, la cocción tardará unos 20 minutos.
Consejos
Para que la caballa se encurta más rápido, los cocineros hacen cortes en la parte posterior.
Las especias se eligen según el gusto, pero en este caso los chefs recomiendan pimentón, cilantro y pimienta negra.
