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Cómo hacer que el relleno de chebureks sea increíblemente jugoso: chefs experimentados han revelado sus secretos
14.05.2023 19:30
Al probar chebureks, siempre quieres que el relleno te deleite no solo con su sabor brillante, sino también con su jugosidad.
Después de todo, muchos cocineros se enfrentan al hecho de que la carne resulta demasiado seca.
Esta situación ocurre si decides freír primero la carne picada y luego agregarla al plato. Pero la receta de carne picada también puede fallar.
Si no quieres que los miembros de tu familia coman chebureks "secos", entonces deberías aprender un par de técnicas culinarias.
¿Cuáles son?
Trabajar con carne picada
Se garantiza que las cebollas harán que la carne sea más jugosa, pero con este componente debes tener cuidado: no se permite una gran cantidad de verduras en las empanadas.
Lo mejor es verter una pequeña cantidad de caldo de carne antes de guardar la carne picada en el frigorífico durante media hora. También puedes añadir un poco de azúcar.
Aceite
Muchos chefs especializados en carnes conocen este truco. Se debe agregar un poco de mantequilla (mantequilla) al relleno inmediatamente antes del tratamiento térmico.
