Por qué Olivier puede convertirse en una “puta”: estos errores no son obvios
El resultado de varias horas en la cocina no siempre sale como nos gustaría que fuera.
Si hablamos del amado por muchos Olivier, a menudo sucede que el plato no parece una ensalada apetitosa, sino un desastre incomprensible.
Puedes evitar esa vergüenza si utilizas algunos trucos en el proceso de preparación de Olivier.
En primer lugar, para la ensalada solo son adecuadas las variedades de patatas que no se hierven; solo así podrás obtener cubos uniformes.
Por cierto, debes cortar las patatas solo después de que se hayan enfriado por completo; este es solo uno de esos errores que cometen los cocineros con prisa.
En segundo lugar, para evitar que el plato se convierta en papilla, trate de evitar que entre gran cantidad de humedad.
Por eso, antes de añadir los guisantes al resto de ingredientes, primero escúrrelos en un colador y déjalos reposar allí durante 30 minutos.
Y en tercer lugar, una mayonesa demasiado fina puede estropear la ensalada. Para espesar, mezclar la salsa con puré de yema hervida.
