Por qué perforar un huevo con una aguja antes de hervirlo: un truco útil para los cocineros
Es difícil encontrar un plato que sea más fácil de preparar que los huevos duros.
Basta con que los productos reposen en agua hirviendo durante varios minutos.
Pero una vez finalizada la cocción, los cocineros a menudo se enfrentan al problema de la imposibilidad de quitar la cáscara rápida y fácilmente.
La capa exterior a menudo queda "pegada" a la proteína. Como resultado, este último resulta gravemente dañado.
Hay varias formas de prevenir esta dificultad. Una de las opciones más interesantes es perforar la cáscara antes de hervir los huevos.
Cómo realizar el trámite correctamente
Antes de poner los huevos en la sartén, es necesario perforarlos con cuidado con una aguja o un alfiler.
Se debe insertar un objeto punzante en el lado romo del producto: aquí es donde se encuentra la llamada "cámara de aire".
En el agujero resultante entrará un poco de agua, lo que evitará que la cáscara se pegue.
En este caso, nada saldrá por el pequeño agujero.
Los huevos duros se pelarán con una facilidad increíble.
El truco tiene otro efecto importante: reduce la probabilidad de que los huevos se rompan en agua hirviendo.
Pero hay que tener en cuenta lo siguiente: solo se pueden perforar huevos que estén a temperatura ambiente. Por tanto, el producto debe sacarse del frigorífico con antelación. Si no se hace esto, es posible que el truco no "funcione".
