El secreto de un caldo de pollo bonito y apetitoso: este es el ingrediente que utilizan los chefs
A primera vista, el caldo de pollo no es un plato difícil de preparar.
Y, sin embargo, el caldo a menudo no resulta como quieren los gourmets.
El caldo suele perder su sabor básico. Esto sucede debido a la adición de una gran cantidad de especias.
Por supuesto, no es necesario utilizar ningún aditivo aromatizante. Pero entonces el plato quedará pálido, insípido y poco apetecible.
¿Cómo lograr que los condimentos no “abrumen”, sino que solo enfaticen el sabor principal y, al mismo tiempo, el caldo adquiera una apariencia hermosa?
¿Qué ingrediente se necesita?
Por supuesto, las especias pueden estropear el caldo de pollo. Por lo tanto no es necesario agregarlos. Pero hay una excepción.
Al preparar un plato, los chefs profesionales se limitan a utilizar un solo aditivo aromatizante. Estamos hablando de cúrcuma.
Media cucharadita de especias es suficiente para una cacerola de caldo. Como resultado, el plato adquirirá un agradable color dorado.
Al mismo tiempo, el sabor de la cúrcuma no “dominará” el sabor de la carne. Por el contrario, el aroma principal será pronunciado.
A partir de un caldo tan bonito, puedes preparar una deliciosa sopa de fideos.
