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Cómo suavizar la carne dura: chefs experimentados revelaron 3 trucos
20.04.2023 10:56
Para suavizar la carne, los chefs experimentados utilizan varios trucos.
Algunos usan refrescos para ablandar las fibras, otros aprecian los beneficios del kiwi.
Pero existen otras opciones para solucionar el problema.
¿Cómo se puede hacer que la carne esté más tierna?
puré de cebolla
Mucha gente sabe que esta verdura puede convertir incluso la carne dura en suave y jugosa. Sin embargo, las cebollas suelen utilizarse de forma incorrecta.
Por ejemplo, simplemente se corta en aros y se deja junto a la carne. Es necesario cambiar un poco la metodología.
Para hacer esto, use una licuadora o picadora de carne para hacer puré. Con este enfoque, la carne resulta simplemente increíble.
Jugo de tomate
No todo el mundo sabe que este jugo de verduras es increíblemente útil para ablandar la carne. Es mejor utilizar una bebida recién exprimida, pero también funcionará una versión comprada en la tienda.
Solo necesitas dejar los trozos de carne en el jugo durante 120 minutos en el frigorífico. El resultado te sorprenderá gratamente.
Mostaza
La carne combina perfectamente con la mostaza. La popular salsa, además, tiene un efecto positivo sobre las fibras, haciéndolas suaves y jugosas.
Deberá aplicar mostaza a cada trozo de carne durante solo 60 minutos y luego podrá comenzar a cocinar.
