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Los chefs sumergen la carne en un ingrediente secreto: un súper truco que hará las delicias
18.04.2023 18:02
Incluso los chefs que trabajan en restaurantes con estrellas Michelin utilizan este truco.
Sin embargo, las amas de casa comunes y corrientes pueden preparar carne tierna y jugosa según la receta de chefs experimentados.
¿En qué se remoja la carne?
A veces se usa leche para remojar el hígado para eliminar el amargor y agregar un rico sabor al plato.
Pero no todo el mundo se da cuenta de que el uso de este ingrediente puede hacer que la carne quede jugosa y tierna. Es la leche la que utilizan muchos chefs experimentados al preparar platos de carne.
¿Cuánto tiempo se tarda en remojar?
Todo depende de la dureza de la carne. Por ejemplo, hasta el pollo se remoja. Es mucho más suave que la carne de res, por eso se guarda en leche durante 2 horas. Algunas amas de casa se sorprenden, dicen, de por qué remojar la carne de pollo. Esto se hace para que el plato sea aún más sabroso y jugoso.
Si hablamos de carne de cerdo o cordero, entonces es necesario remojar dicha carne. Entonces el plato quedará más suave y sabroso. Pero lleva más tiempo. La carne muy dura se deja en la leche durante 8 a 10 horas.
