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Por qué la sopa de champiñones se vuelve oscura: chefs experimentados han revelado la razón principal
18.04.2023 09:00
Las sopas de champiñones son una de las más saludables y deliciosas, por lo que este plato definitivamente debería estar en tu dieta.
Muy a menudo, las amas de casa se enfrentan al hecho de que el caldo resulta de un color bastante oscuro.
¿Con qué está conectado esto?
Algunas personas piensan que el color oscuro de la sopa se debe a algún grave error cometido durante el proceso de preparación. Sin embargo, el color de la sopa se vuelve oscuro si preparas un plato a base de champiñones frescos.
Esto es especialmente evidente cuando se cocina sopa de champiñones del bosque.
Sin embargo, el rico color también acompaña al sabroso caldo. Hay varias formas de corregir la situación.
¿Cuáles son?
cerveza especial
Si es importante para usted mantener la transparencia del caldo, los champiñones se cocinan en un recipiente aparte y solo luego se agregan a la sartén con el plato principal.
Vale la pena señalar que, como resultado, la sopa pierde su rico sabor y aroma. En este caso, conviene añadir polvo de setas del bosque a la sartén.
La variedad adecuada
Si quieres que tu sopa quede refinada, pero al mismo tiempo clara, debes elegir champiñones que no den un tinte oscuro.
La mayoría de las veces hablamos de hongos porcini.
Pre-tostado
Este truco no sólo ayudará a que la sopa sea más ligera, sino que también le dará al plato un toque de sabor increíble. Los champiñones se suelen freír hasta que estén tiernos junto con la cebolla.
