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¿Es posible fermentar la remolacha como el repollo? Te sorprenderá lo sencillo que es
15.04.2023 03:30
El consumo regular de remolacha tiene efectos beneficiosos para la salud. Pero si estás cansado de las ensaladas y el borscht, conviene fermentar esta verdura sabrosa y saludable.
La fermentación no sólo ayuda a conservar el máximo de vitaminas y microelementos, sino que también aumenta la utilidad del producto.
Beneficios de la remolacha para el organismo.
1. Presión reducida. Uno de los principales beneficios del tubérculo es su capacidad para reducir la presión arterial.
2. Aumento del nivel de hemoglobina. La remolacha también es rica en hierro, que es un elemento esencial para la producción de hemoglobina.
3. Mejora de la digestión. El tubérculo contiene fibra, que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. Además, la verdura es rica en enzimas naturales que favorecen la digestión de las proteínas y mejoran el metabolismo.
4. Protección contra el cáncer. Los antioxidantes contenidos en la verdura ayudan a proteger el organismo de los radicales libres y previenen el desarrollo de células cancerosas.
5. Función cerebral mejorada. Las vitaminas del grupo B ayudan a mejorar la función cerebral (memoria, concentración) y previenen el desarrollo de determinadas enfermedades, como la enfermedad de Alzheimer.
6. Fortalecimiento del sistema inmunológico. Las remolachas, especialmente las encurtidas, contienen mucha vitamina C. Fortalece el sistema inmunológico y protege el organismo de infecciones y diversas enfermedades.
Cómo fermentar la remolacha
La forma más sencilla de fermentar las remolachas es añadirlas al repollo. Puedes rallarlo como zanahorias o cortarlo en rodajas. Este aditivo le dará al repollo un color inusual pero hermoso.
La segunda opción recuerda más a encurtir pepinos. Debes echar unos dientes de ajo, laurel y pimienta en el frasco.
Puedes agregar otras especias al gusto.
Coloque encima las remolachas cortadas en trozos grandes. Agrega sal (1,5 cucharadas por 1 litro) y agita el frasco para que la sal se distribuya uniformemente. Deja el tarro durante 3 horas para que las remolachas suelten su jugo.
Después de eso, llénelo con agua limpia y déjelo fermentar en un lugar cálido (unos 25 grados). Por lo general, la preparación está determinada por el color del ajo. Para entonces se vuelve violeta. Pero es más seguro probarlo.
La tercera opción es similar al chucrut. Rallar las remolachas, espolvorear con sal (1 cucharada por 0,5 kg), mezclar bien y poner en un frasco compactando. Llénelo con agua. Chucrut, como el repollo, en un lugar cálido.
El producto estará listo cuando finalice la fermentación activa.
Fermentar la remolacha no es más difícil que el repollo. Pero esto diversificará el menú y te ayudará a comer esta verdura saludable con más frecuencia.
