Cómo hacer la masa de bola de masa perfecta: solo un vaso del ingrediente secreto
La mejor masa choux para albóndigas no se elabora con agua ni leche.
El principal secreto de una masa suave, que se puede extender finamente y cocinar deliciosamente, es el kéfir.
Cómo preparar masa para albóndigas
En esta versión de preparación de la masa no se utilizan huevos. Pero la preparación aún resulta sabrosa y aromática. La lista completa de ingredientes consta de:
- kéfir – 500 ml;
- harina – 650-700 g;
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- sal – 1 cucharadita;
- refresco – 0,5 cucharaditas;
- levadura fresca – 15 g.
Primero calienta el kéfir y luego disuelve el azúcar, la sal y la levadura. Tamizar la harina y agregar refresco.
Luego, la mezcla seca se combina gradualmente con kéfir y se mezcla. Si la masa resulta suave y homogénea, entonces todo se hizo correctamente.
Cuando la pieza de trabajo haya alcanzado la consistencia ideal, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante 20 minutos.
A continuación, la masa se divide en 4 partes. Se espolvorean con una pequeña cantidad de harina y luego se enrollan en forma de “salchichas”. Cada uno de ellos se corta en 8-12 partes. La cantidad depende del tamaño de las bolas de masa necesarias.
Se coloca el relleno en su interior y luego se forman las empanadillas. Se cocinan durante 5-7 minutos. Sin embargo, si las albóndigas vienen del congelador, el tiempo aumenta a 15-17 minutos.
