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Cómo hacer patatas al horno crujientes perfectas: un paso preliminar importante
13.04.2023 08:53
Actualizado: 15.04.2023 05:57
Las patatas al horno bien cocidas quedan suaves por dentro y crujientes por fuera.
La apariencia de una corteza hermosa y apetitosa depende directamente de las acciones del cocinero.
Si sigues todos los procedimientos necesarios, el plato quedará perfecto.
Pero si ignora las recomendaciones que se enumeran a continuación, las patatas quedarán quemadas o húmedas. O combinará ambas características negativas.
Pasos importantes antes de hornear
Por supuesto, puedes hornear patatas crudas. Y, sin embargo, los chefs experimentados recomiendan hervir la verdura antes de meterla en el horno.
La cocción preliminar durante diez minutos es garantía de que aparecerá una "cáscara" crujiente en la superficie de la solanácea horneada.
Antes de colocar las patatas hervidas en una bandeja para horno, la verdura debe secarse bien. Esto se puede hacer en un cazo del que se haya escurrido el agua. O simplemente puedes dejar las patatas en un colador un rato.
Una recomendación más
El secreto del brillante aroma de las patatas asadas es el uso de especias y una gran cantidad de aceite de oliva.
En la bandeja para hornear en la que planeas colocar la verdura cocida, debe haber una mezcla de "condimento de aceite" de antemano.
Además, es recomendable enrollar los trozos de verdura en este líquido viscoso.
El tiempo de horneado debe ser de 50 minutos a una temperatura de 180 grados. El resultado final es el plato perfecto: sabroso, suave y crujiente.
