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¿Por qué el aceite vegetal hace espuma al freír? Chefs experimentados han revelado las razones principales
10.04.2023 09:00
Actualizado: 15.04.2023 04:26
Cualquier ama de casa dudará de la calidad del aceite vegetal si de repente comienza a formar espuma durante el tratamiento térmico.
Si nota tal reacción, es mejor no cocinar con dicho producto.
Sin embargo, es importante identificar el motivo que podría llevar a este resultado.
¿Por qué el aceite hace espuma?
Reutilizar
No debes escatimar en aceite vegetal, ya que no está destinado a un uso repetido. Si ignora esta recomendación, su salud puede empeorar significativamente.
Si se usa repetidamente, el aceite vegetal inofensivo se convertirá en una fuente de carcinógenos y producirá espuma al intentar calentarse.
Producto de baja calidad
No todos los productos que podemos encontrar a la venta cumplen con altos estándares de calidad. Si el aceite es demasiado barato, en la mayoría de los casos es poco probable que quede satisfecho con su calidad.
Un producto de este tipo puede contener agua, lo que abarata el coste final del aceite.
Sin embargo, la presencia de líquido en la composición provoca la aparición de espuma durante el proceso de fritura.
Presencia de agua en los platos.
A veces la aparición de espuma se debe a un motivo completamente inofensivo: no secaste completamente la sartén antes de iniciar el proceso de cocción.
En este caso, sólo hace falta espolvorear el aceite con una pequeña cantidad de sal.
