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Cómo preparan los chefs franceses puré de patatas: 3 trucos para un plato gourmet
04.04.2023 10:00
Actualizado: 15.04.2023 01:26
Muchos especialistas culinarios coinciden en que la cocina más exquisita es la francesa.
Incluso si el chef prepara un puré de papas banal, el plato quedará increíble.
¿Qué trucos de los chefs franceses a la hora de preparar puré merece la pena conocer?
Preparación adecuada de patatas.
Estamos acostumbrados a hacer puré de patatas hirviéndolas enteras para evitar un regusto acuoso. Sin embargo, vale la pena intentar cambiar su enfoque.
Los cocineros primero pelan con cuidado las patatas y luego las cortan en cubos.
Necesitas agregar un poco de agua a la sartén. La tarea principal es rebozar las patatas.
Crema, no leche
Si utilizas nata, el sabor del puré será más refinado y delicado. Este producto tiene un efecto maravilloso sobre las patatas, haciéndolas deliciosas y deliciosas.
Sin embargo, la crema debe prepararse correctamente. En un recipiente aparte, poner la nata al fuego y llevarla al estado de burbujas.
Método de cocción
Es sumamente importante conocer la tecnología correcta para preparar un plato gourmet. Para ello, debes escurrir el agua después de hervir las patatas y primero triturarlas con un tenedor o cualquier otro accesorio de cocina (excepto batidora y batidora) y pasarlas por un colador para evitar grumos.
Puedes agregar inmediatamente el aceite.
Después de esto, el puré de patatas se devuelve a la sartén. Agrega la nata y bate suavemente el puré hasta que quede esponjoso. Después, calentar el puré de patatas preparado a fuego lento revolviendo vigorosamente.
Con este enfoque, el plato siempre resultará de gran calidad y digno.
